如果你对冷冻食品制度有那么一点挑剔，冷冻食品制度绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
冷冻食品管理制度一、概述冷冻食品管理制度是保障食品安全的重要措施之一，旨在确保冷冻食品的质量和安全，防止食品污染，保障公众健康。
本制度适用于所有涉及冷冻食品采购、储存、加工、销售等环节的单位和个人。
二、采购管理1. 采购冷冻食品时应选择具有合法资质的供应商，如营业执照、卫生许可证等。
2. 采购时应查看食品的外观质量，选择新鲜、无腐烂、无变质、无毒素的食品。
3. 采购量较大的食品时应签订合同，明确食品安全责任。
三、储存管理1. 储存冷冻食品的场所应保持清洁、干燥、通风，并设有防鼠、防虫设施。
2. 储存时应分类、分架摆放，不同品种应隔离存储。
3. 储存温度应保持在规定范围内，并定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质期限的食品。
四、加工管理1. 加工前应检查食品的外观质量，发现有腐烂、变质、超过保质期限等情况应及时处理。
2. 加工时应使用符合卫生标准的食品添加剂，严禁使用非食用级别的食品添加剂。
3. 加工后的食品应妥善保存，防止污染和交叉污染。
五、销售管理1. 销售前应检查食品的质量，发现有质量问题应及时处理。
2. 应按照标签上的说明保存食品，并在保质期内销售完毕。
3. 应建立销售记录台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、销售日期、保质期等信息。
4. 销售场所应保持清洁，定期消毒，确保食品安全。
六、人员管理1. 从事冷冻食品加工的人员应持有有效的健康证，并保持良好的个人卫生习惯。
2. 应定期对人员进行食品安全培训，提高人员的食品安全意识和技能。
3. 人员应穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩和手套，避免直接接触食品和造成食品污染。
七、制度执行与监督1. 单位负责人应高度重视冷冻食品管理制度的执行，确保各项措施得到落实。
2. 应建立食品安全管理制度，明确各部门、岗位人员的食品安全职责，加强监督检查。
3. 应定期对冷冻食品管理制度的执行情况进行检查，发现问题及时整改。
4. 各级监管部门应加强对冷冻食品管理制度执行情况的监督检查，发现问题依法查处。
八、其他注意事项1. 运输冷冻食品时应使用符合卫生标准的包装材料，确保食品不受污染。
2. 进口冷冻食品应符合进口国家的食品安全标准，并取得相关检验检疫证明。
3. 发现食品安全隐患或接到消费者投诉举报时，应及时向相关部门报告，配合调查处理。
总之，冷冻食品管理制度是保障食品安全的重要措施之一，各单位和个人应认真执行，确保冷冻食品的质量和安全，保障公众健康。
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